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type: case
slug: foodastic
title: Foodastic
tagline: "Business plan de startup aplicado a um bar."
company: Foodastic
role: "Co-fundador (Estratégia, Design e Marketing)"
period: "2022-2023"
category: "Founder"
order: 6
featured: false
status: archived
updated: "2026-07-11"
summary: >
  Co-fundei um bar e restaurante de conceito em Bombinhas, SC, sem
  experiência prévia em gastronomia. Break even no primeiro ano com
  capital próprio, num negócio físico e sazonal. 7.485 pessoas atendidas
  no verão, NPS 71, Google 4.6.
metrics:
  - label: "Break even"
    value: "1º ano, capital próprio"
  - label: "Verão"
    value: "7.485 pessoas atendidas"
  - label: "Satisfação"
    value: "NPS 71, Google 4.6"
tags: [founder, gastronomia, branding, unit-economics]
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# Foodastic

Sem experiência prévia em gastronomia. Capital próprio. Abertura em setembro, mês de prejuízo esperado, antes da temporada. O modelo precisava funcionar na alta, com turista de dezembro e janeiro, e sobreviver na baixa, com público local o ano todo.

Estratégia em uma frase: recorrência. O cliente tem que sair querendo voltar.

## O impacto primeiro

Break even no primeiro ano de operação, com capital próprio, num negócio físico e sazonal. 7.485 pessoas atendidas no trimestre de verão. NPS 71 e nota 4.6 no Google. 120 eventos de música ao vivo na temporada.

Sazonalidade extrema exige modelo financeiro que sobreviva 10 meses pra lucrar 2.

## Como tratei um bar como produto

Estruturei o business plan com lógica de startup: unit economics, CMV por produto, ponto de equilíbrio, projeção de receita por temporada. Defini o cardápio por margem, com decisão consciente de manter o Chopp IPA como produto de posicionamento, não de margem, pra diferenciar do concorrente. Estabeleci a rotina de gestão com reunião semanal de resultado.

Do outro lado, criei a marca inteira do zero: identidade visual, naming, plataforma de marca, cardápios, sinalização e toda a comunicação. Toquei a operação de redes sociais, a presença em delivery e a produção de eventos com mais de 20 atrações musicais.

## O motor de receita

Hambúrguer, chopp e tábua somavam 73% da receita total. Janeiro concentrou 38% do faturamento do período. Ver o dado do negócio com clareza definiu onde investir e onde não brigar por margem.

## Reflexão

NPS 71 e Google 4.6 validaram a experiência e davam base sólida pra expansão, que eu não capturei: conduzi a saída após a temporada, vendendo minha parte pro sócio. Fica como a evidência mais direta de que penso negócio antes de pensar tela. Aqui não tinha designer pra impressionar, tinha caixa pra fechar.